सामग्री :
200 ग्राम साबूदाना, 1/2 प्याला मूंगफली दाने, 3 बड़े आलू, 150 ग्राम पनीर, 2 हरी मिर्च, 1/3 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पावडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 3 बड़े चम्मच तेल।
विधि :
* चाट बनाने से आधा घंटे पहले साबूदाना को पानी में भिगो दें।
* मूंगफली दाने साफ करके उन्हें तल कर रख लें।
* आलू छीलकर टुकड़े कर लें।
* पनीर के भी छोटे टुकड़े कर लें।
* आलू-पनीर दोनों को हल्का-हल्का तल लें।
* एक कड़ाही में तेल गरम करके इसमें जीरे का छौंक लगा दें।
* जीरा भून जाने पर साबूदाना डालें।
* धीमी आंच पर इसे थोड़ी देर भूनते रहें।
* अब भुने हुए साबूदाने में तले हुए आलू, पनीर व तले हुए मूंगफली दाने डालें।
* अब नमक, मिर्च व बारीक कटी हरी मिर्च डाल दें और अच्छी तरह से हिलाएं।
* आंच बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया बुरका कर नींबू के साथ साबूदाना चाट पेश करें।