बटर चिकन कैसे बनाते है / How do butter chicken make

आज के ज़माने में चटपटा और स्पाइसी खाना किसे पसंद नहीं आता | घर का बोरिंग खाना रोज आप भी नहीं खा सकते है आपका भी मन करता होगा की कुछ अलग और स्पाइसी बनाया जाए | और ऐसे में सबसे पहले हमारे दिमाग में सबसे पहले चिकन का नाम ही आता है | चिकन भी हम कितने तरीके से बना सकते है, फ्राई चिकन, ग्रेवी चिकन, चिकन 65, तवा चिकन….. आदि | और ऐसे में ही आज मैं आपके लिए ले के आयी हु बटर चिकन, तो आज हम देखेंगे की बटर चिकन कैसे बनाते है? इसे बनाना बहुत ही आशान है, और ये बहुत ही पोस्टिक और स्पाइसी होता है इसे आप चाहे तो अपने पार्टी में भी बना सकते है | यह चिकन रेसिपी मक्खन टमाटर की रिच ग्रेवी में तैयार होती है।

सामग्री:
चिकन(Chicken): 800 ग्राम
टमाटर(Tomato): 4

हरी मिर्च(Green chilli): 4
लहसुन (Garlic): 10-12 पीस
अदरख(Ginger) : 1/2(आधा) इंच
मैदा(All purpos four): 25 ग्राम
कर्ण फ्लोर(Courn floor): 2 चम्मच
दही (Curd): 100 ग्राम
नमक(Salt)
हल्दी पाउडर(Turmaric powder) : 1 चम्मच

मिर्च पाउडर(Chilli Powder): 1 चम्मच
धनिया पत्ता(Corainder lives): 1 चम्मच
जीरा पाउडर(Comin powder): 1 चम्मच
चिकन मशाला(Chicken Masala): 2 चम्मच
जीरा बीज(Comin Sids): आधा चम्मच
कसूरी मेथी(Kasoori methi): 1 चम्मच
बटर(Butter): 50 ग्राम

बनाने की विधि:
1. सबसे पहले चिकन को अचे से धो कर एक बारे कटोरे में रख ले और उसमे कर्ण फ्लोर, मैदा, हल्दी,मिर्च,धनिया पाउडर, नमक डालकर उसे अच्छे से मिला ले |और उसे 5 मिनट के लिए ढक कर रख दे |

2. और तब तक गैस पे पैन चढ़ाये और उसमे तेल डालें |

3. फिर उसमे जीरा डालें और थोड़ा सा जीरा जल जाने पे लहसुन और अदरख के टुकड़े को डालकर थोड़ी देर पकाये |

4. फिर टमाटर के टुकड़े को डालकर उसमे हल्का फ्राई कर ले |

5. और फिर से मिक्सर में पीस कर पेस्ट बना ले |

6. यहाँ पे मैंने सरे चिकन के पीसेस कप फ्राई करके निकाल लिए है |(अगर आप चाहे तो फ्राई किया हुआ चिकन भी खा सकते है)

7. फिर बचे हुए तेल में थोड़ा सा और तेल मिला के और हल्दी, मिर्च,धनिया पाउडर डालकर उसे भुने| (तेल में मशाले बहुत ही जल्दी पक जाते है)

8. फिर उसमे टमाटर के पेस्ट को डाल दे और उसे भुने |

9. फिर उसमे चिकन फ्राई डालकर चिकन मशाला डाल दे और उसे 10 मिनट के लिए उसे ढक के पकाए |

10. फिर कस्तूरी मेथी को धीमी आंच पे हल्का भून ले |

11. और उसे हाथ पे मसलकर चिकन में डाल दे और उसमे बटर डाल को भी चारो तरफ से डाल दे |और अब आपकी बटर चिकन तैयार है उसे किसी कटड़े में निकाल ले और गरमा गरम पड़ोसे |

बटर चिकन को सर्व करते वक्त आप चाहे तो इसे क्रीम,धनिया पत्ता और हरी मिर्च से भी गार्निश कर सकते हैं।इसे आप रोटी,फ्राइड राइस , पुलाओ, कचौड़ी,…… बहुत सी चीजों के साथ खा सकते है |